MGDA在生产上最常用的是甲基甘氨酸二乙酸三钠盐（MGDA . 3Na），CAS号164462-16-2，含量40wt%，外观为清澈的淡黄色液体，无毒，对眼睛皮肤无刺激，pH=11（1%水溶液，23℃），密度1.31g/cm3（20℃），黏度25mPa•s（23℃）。
螯合性能
MGDA可以与多种金属离子形成1∶1型络合物，适用pH范围广泛（2～13.5），这些络合物能够稳定存在，即使在碱性条件和高温至100℃时亦是如此。
表征螯合能力强弱的一个关键参数是螯合剂与相对应的金属离子形成络合物的稳定常数K。MGDA和不同金属离子络合的稳定常数，较高的logK表明螯合剂对于特定的金属离子具有较高的亲和性。
表征螯合能力强弱的另一个重要参数是结合量，即螯合剂螯合一定量金属离子所需要的质量多少。结合量同时也受到分子量大小的影响，分子量较小的螯合剂在同一质量标准基础上会有更高的结合量。
MGDA的应用
可生物降解，并能提高家用和工业洗涤剂和清洁剂的洁净效果。在售的产品形态有液态和多种固体剂型。
可降低水溶液中的金属离子浓度，从而提高洗涤剂的洁净力。自投放市场后大获成功，在很多应用中成为客户的首选产品，例如工业及公共设施清洁剂和自动餐具洗涤剂等。
织物洗涤剂
在重垢洗衣粉、洗衣液以及皂基洗涤剂中，MGDA亦呈现出卓越的洗净力，特别是对于天然油脂、皮脂、血渍、奶渍、墨水渍及尘土和蛋白质等合量。顽固污渍，效果尤为突出。
对于配方中含有脂肪酸和肥皂的洗涤剂，使用时极易与水中的钙镁离子形成皂垢，而沉积于织物表面，导致产生酸臭味和降低润湿性。MGDA可有效解决钙皂形成的污渍，并阻止钙皂的再沉积。
自动餐具洗涤剂
在自动餐具洗涤剂配方中曾大量使用含磷助剂，自从各国实施禁限磷措施后，纷纷出现各种代磷助剂。自动餐具洗涤剂使用无磷配方后会造成洗涤剂成膜和去渍性能下降。但使用MGDA可以缩小二者之间性能的差距。
对于顽固污渍，如食物中的淀粉、蛋白质等，在商用无磷餐具洗涤剂配方中，MGDA已经被证实具有高效的漂洗和淀粉污垢去除性能，尤其是对茶垢特别有效。
无机沉淀物的清洗
MGDA可将难溶化合物转化为可溶于水的物质，对无机沉淀物有较好的溶解性能。对于陈旧性、干性钙渍用1g/L MGDS浸泡效果更好。在众多的清洗中如何清洗碳酸钙垢。为了溶解这些钙垢，须将形成碳酸钙的平衡反应向生成可溶解的离子方向移动，可以移除碳酸根离子，也可以去除钙离子。前者可以采用加酸（如盐酸、柠檬酸等）生成二氧化碳去除，但不适合密闭体系，也不适合易腐蚀体系，后者可以通过使用螯合剂如MGDA形成可溶性络合物来完成，也可以阻止新的碳酸钙渍形成。
再如，在奶业中如何清洗磷酸钙垢。牛奶中含有大量的磷酸钙，在加工过程中会形成难溶的沉淀，不易清洗。通常加入EDTA来解决，但EDTA的生物降解性受到质疑.MGDA可作为EDTA的替代品，虽络合性能不及EDTA，但超过其他可降解的络合剂。
来源：中国洗涤用品工业协会l＆l分会
林海球